家庭必备的春季养肝食谱

春回大地，万物复苏，此时人的肝脏旺盛而生发，容易导致疾病的发生，因此春季养生以养肝为主。那么除了在日常生活中注意养肝之外，饮食上的摄取也是补虚的，通过食疗来养护肝脏是最佳的方法，下面中医小编教你一些春季养肝食谱，供您参考。

黑木耳炒猪肝

材料：猪肝250克、木耳（干）25克、大葱5克、姜3克、黄酒10克、盐2克、味精1克、香油1克、淀粉（豌豆）5克、植物油50克。

做法：黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。

功效：最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

川芎天麻蒸鲜鱼

食材：新鲜鱼肉、天麻、川芎、姜、葱、米酒、香油适量。

做法：用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。将鱼清洗干净。把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。

功效：鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，适合春天养身。而具驱风、补脑、降血压、舒解四肢酸麻等功能的天麻，对肝脏有疏通作用。相比之下，川芎能起到辅助作用，它可以行血行气，并增强天麻功能。

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