汤品，帮血虚的你找回健康

血液是人体生命活动的重要物质基础，它含有人体所需要的各种营养物质，对全身各脏腑组织起着营养作用。如果由于各种原因引起气血亏虚则可出现一系列的病证。主要可归纳为脏腑失于濡养、血不载气两方面引起的病证。血虚是血液失常的一种表现，是指血液生成不足或血的濡养功能减退的一种病理状态。血虚在中医词典中，是指体内阴血亏损的病理现象，可由失血过多，或久病阴血虚耗，或脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液等所致。由于气与血有密切关系，故血虚每易引起气虚，而气虚不能化生血液，又为形成血虚的一个因素。血虚主症为面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等。临床症状主要表现为以下两种：1、脏腑失于濡养：一般表现为面色苍白、唇色爪甲淡白无华、头晕目眩、肢体麻木、筋脉拘挛、心悸怔忡、失眠多梦、皮肤干燥、头发枯焦，以及大便燥结，小便不利等。2、血不载气：中医认为，血为气之母，气赖血以附，血载气以行。血虚，气无以附，遂因之而虚，故血虚常伴随气虚，病人不仅有血虚的症状，而且还有少气懒言、语言低微、疲倦乏力、气短自汗等气虚症状。脾胃是血液生化之源，饮食有节，脾胃运化功能正常，则血液生成自然源源不断。所以，补血必须先健运脾胃，脾胃强健则生化之源不绝。本文就血虚的症状，介绍几款能够温和补血的汤品，希望为有需要的读者提供便利。1、当归生姜炖羊肉原料：当归20～30克、生姜15克、羊肉250克。制法：将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出晾凉，横切成长短适度的条块；然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的砂锅内，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，饮汤并食羊肉。特点：本汤品具有补血调经、散寒止痛的功效。主要用于血虚羸瘦、头晕目眩、心悸气短、腰膝酸痛，或血虚有寒的腹中冷痛、痛经或产后虚寒腹痛等症状。中药当归生姜炖羊肉原载于东汉张仲景《金匮要略》里，有温中补血的功效，为冬寒时的滋补汤品，书中还有治妇人产后血虚的记载。此汤尤为适合体虚妇人之用，还可治产后血虚头晕及体虚寒腹痛、面色苍白、腰痛、血枯经闭等。羊肉性味甘温，入脾、肾两经，为益气补虚、温中暖下之品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛、寒疝等，皆有较显著的温中补虚之效，其营养极其丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，且肉嫩味美；当归辛甘温润，既能补血活血，又善止痛、散寒，无论是血虚或血瘀而有寒的疼痛，均为治疗要药；生姜亦能温中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之膻味，故三者配伍，能共奏补虚散寒之效。备注：如寒多者，加重生姜用量；痛多而呕者，加陈皮、白术。2、桂圆红枣猪肝汤原料：桂圆肉15克、红枣6枚、猪肝100克。制法：红枣去核，洗净桂圆肉、红枣肉；将猪肝切片；全部用料加水适量，炖30分钟。调味，饮汤并食桂圆肉及猪肝。特点：本汤品具有补血，健脾的功效。适用于血虚体弱，面色无华，神疲乏力，头晕心悸等症状。方中桂圆肉养血益脾，据《随息居饮食谱》记载：桂圆肉甘温，益脾阴，滋营液，功专养心补血，宁心安神；红枣去枣核补而不燥，益气补血，以增强补益之功；猪肝味甘，性温，入肝经，有补血健脾、养肝明目的功效，用于贫血、头昏、目眩等均有较好的效果，据《本草纲目》记载：猪肝能补血，《千金要方·食治》说：猪肝主明目。患贫血之症，面色苍白、头晕心悸、易疲劳，服桂圆红枣猪肝汤有较好的疗效。久服能健身延年。3、四物鸡汤原料：鸡腿1只、当归8克、熟地黄8克、白芍8克、川芎4克、大枣8枚、枸杞4克、盐l小匙，米酒30毫升制法：鸡腿剁块，放人滚水中氽烫，捞起洗净。将鸡腿、全部药材放入锅中，加1500毫升水。以大火煮沸，转小火继续炖25分钟。起锅前加盐调味，洒入米酒即成。特点：四物鸡汤是调理妇科病的代表方，能补血调经、行气止痛，改善月经失调、经闭腹痛、胎产不顺、面色萎黄、皮肤粗涩，并顺肝气、祛除跌打损伤淤痛、润肠、止血，缓解血虚、便秘。虽是妇科主方，但不含雌激素，亦适合男性食用。有益填精髓效果，对遗精盗汗、腰膝酸软、须发早白、头晕眼花、风湿痹痛有效，使男性雄风再现。此汤品更能提高淋巴细胞的转化率，可抗维生素E缺乏症，增强身体抵抗力。适合对象：贫血、血虚的人可常食用，一般人也可食用，能辅助血液循环，唯月经量多，食少，大便稀薄、脾胃虚弱，消化不良的人不宣食用。

农业灾害研究杂志社官网

临床医药文献编辑部

中小企业管理与科技杂志