潮州酒店厨房设计的注意事项

虽然酒店的厨房一般不向公众开放，但与酒店的其他部分不同，它需要华丽的装饰和过度的装饰，但它是酒店最重要的后备力量。因此，良好的酒店厨房设计对酒店的生存和竞争至关重要。良好的装饰设计不仅为烹饪美味食物提供了良好的环境，而且使厨房井然有序，营造出和谐的氛围。以下是酒店厨房设计的一些提示。

酒店厨房设计的核心：安全清洁的厨房和每个设备功能的实用性。

酒店厨房装修布局规划：

酒店厨房的布局计划覆盖酒店整体面积的10％ - 大约20％。在确定厨房大小时，请小心为厨师或助手留出一定的空间。确保厨房和餐厅位于同一楼层，尽可能靠近餐厅。在设计时，要注意缩短交货流程，使道路清晰，提高效率。合理安排厨房空间，确保厨师共同工作，履行职责，提高产量和质量;厨具和餐具的布局空间合理，视野宽阔，操作方便，顺畅。

酒店厨房的通风照明：

无论您选择先进的水罩还是方便的排气扇，最重要的是保持厨房清新。负压的形成是保持新鲜空气的根本原因，即，要排出的空气量大于添加到厨房的新鲜空气量。这将允许新鲜空气流入厨房，保持空气流通，并为厨师提供舒适的环境。厨房的照明应该是实用的，并形成分层照明。也就是说，厨房应整体照明，照明应安装在重要区域，如烹饪区，烹饪区和服务区。

酒店厨房设备布局：

厨房设备也应注意实用性。为方便烹饪，厨房应清洁方便。酒店厨房的设计应注意严格划分。功能区域应清晰，有利于沟通，以便厨师更有效地工作。灶具，调味料和配菜的长桌之间的距离应该是适当的，不能相隔太远，这样厨师可以在烹饪过程中灵活地使用调味料和配菜，以及用于清洗蔬菜的长凳设计切菜应与燃烧器隔离，以免产生过多的烟雾。洗涤区域的设置应遵循清洗和分流的原则，以便及时清洗餐具以方便使用。

酒店厨房的地面设施：

厨房是一个有很多水的地方，地面容易被弄湿。在选择地板装饰材料时，首先要考虑材料的防滑功能，防滑地砖是一种实用而美观的选择。厨房应在适当的位置配备单槽或双槽池，以确保厨师的水方便快捷，并保持地面清洁。厨房的开放式沟渠是厨房中重要的排水系统之一。它不能太浅，太厚，高低起伏，导致厨房排水不良和发臭。

最后，酒店厨房应注意防火安全。消防设施最好配备炉灶灭火系统，如烟雾报警器，燃气泄漏报警器和二氧化碳灭火器。在平面布局中，还应根据相关规范设置消防通道。一般而言，员工应以消防为主，应提高安全意识。

一个好的酒店厨房的设置不会令人尴尬，因为良好的烹饪环境可以提供良好的食物和吸引更多的乘客。

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