鸿鹄生活小常识鲁迅先生一日三餐都吃什么放
文·段宏刚
鲁迅先生个头大约1.6米，脸庞清瘦，留着八字须，常年穿着深色长袍和布鞋，给人生活简朴，不重仪表的印象。
事实上，当时文化名流的收入很高，超过了现代人的想象。鲁迅是在25岁（1906年）参加工作的，第一份工作是翻译，月薪20大洋。随后，他的月薪逐年水涨船高，到1918年5月在《新青年》杂志上发表中国首篇白话文小说《狂人日记》，享誉文坛时，月薪差不多有300大洋。
之后，他的收入（月工资加上稿费）进一步提高，到1919年，时年38岁的鲁迅，完全有能力以全款的方式，在京城八道湾11号花费4000多大洋，购买一套四合院，把一大家子人从绍兴接过来居住，从此在大城市扎根。
从1920年稳坐文坛头把交椅之后，鲁迅的月收入达到人生巅峰，能达到1000大洋。而当时普通工人的月薪6个大洋，记者的月薪不过20大洋左右。如果在民国20年代——30年代列举“作家富豪榜”的话，鲁迅绝对可以占据榜首，把他看作是作家中的富豪并不为过。
鲁迅对穿戴并不讲究，非常看重“把钱花在刀刃上”，他把一生的主要精力和财力都投入到了自己的事业之中，生活问题对他来说从不是问题。
当然，鲁迅对吃喝也非常重视，称得上是一位地道的吃货，舍得吃，会吃，常用各种美食来满足自己的口腹之欲，并在许多文章里谈到了美食，比如，《祝福》里写到“清炖鱼翅”，《社戏》里说到了“水煮虾”，《在酒楼上》谈到了“油豆腐”，《风波》里描写了“乌干菜”，《孔乙己》里对“茴香豆”更是不惜笔墨大谈而谈……
在鲁迅眼里，会吃是福，更是生理和心理上的双重享受。尤其在生命的最后十年，他对吃非常讲究，每天的伙食非常好，即使放到现在，多数人也达不到他的生活水准。
距今100多年前的民国时期，物质相对匮乏，跟现代社会有着巨大的差距，人们能认识和享用到的美食肯定不如今天这么丰富，但鲁迅的饮食足以颠覆许多人的想象。
鲁迅之妻许广平在1927年11月至1928年6月这7个月里，用日记的方式，详细记录了丈夫和自己每天三餐的情况，后来，这些文字记录有幸躲过战火，被后人整理成两本书得以出版，书名为《鲁迅家用食谱》，一直留存到现在。
前些年，“上海鲁迅纪念馆”展出了《鲁迅家用菜谱》，当时，10几位专家接到这个特殊展品，看到菜单的那一刻，都惊讶得合不拢嘴，一些人更是惊叹：不可能吧，他的伙食怎么会如此丰盛！
仅仅翻看菜单，就能明白菜肴有多么丰富，像什么蒸沙鱼，藕煨猪脚，萝卜鱼松，雪里蕻炖鱼，鲑鱼干炖肉，猪肉合掌虾米冬菇丁等菜，包含了大江南北的“八大菜系”。从整体的菜谱名称来看，鲁迅的伙食以绍帮菜、海派菜、广帮菜为主。
一家人早餐的标准是三菜一汤，两荤一素，午餐和晚餐比早餐更丰富。更让人惊奇的是，一个月之内，他们的三餐基本上不重复。
此时期，鲁迅跟许广平定居上海，他们能吃到如此丰盛而又美味的菜肴，既不是佣人量身制作，也不是许广平亲自下厨，而是在上海某个大饭店定做的。
他们之所以没有开灶，有三个原因，一是鲁迅跟许广平此时正处在蜜月期，他心疼她，不忍心让她上厨房操劳。二是此时他们刚搬到上海才不到一个月，许多事情还没有安定下来，就索性不做饭。三是上海当时流行用“包饭”来解决一日三餐，身份地位越高的人，越讲究“包饭”的地点，让饭店把每日三餐做好，到饭点时亲自送上门，能省去不少麻烦。
可以说，鲁迅早在一百年前就享受到了“外卖上门”的便捷，并且，他享受的还是“高级定制外卖”，跟我们这些人平常叫一个蛋炒饭、炒拉条、黄焖鸡、辣子鸡丁等食物根本不可同日而语。
许广平在日记里写道，这7个月里，他们每个月用在吃饭上的花费就接近30元。幸好，这些花费只是鲁迅工资的三十分之一，对他来说不过是九牛一毛，若是普通家庭这样吃喝，用不了多久，就会负债累累。
也有专家提出，在鲁迅家搭伙吃饭的还有周建人一家人和他的一些同事，总共有六七人的样子，算下来，每人月均不到4元。如果真是这样，说明他们的伙食费并不算高，属于普通中产阶级的标准。
既然他们的饮食不算奢侈，那么，许广平记录这两本菜谱的目的又是什么？据专家王寿松先生考证，许广平这样做可能是为了结账时方便。
鲁迅的工资虽然很高，但花销也很大，他每个月的固定花费主要有，房租63大洋，买书50大洋左右，吃喝拉撒大约50大洋，等等。同时，鲁迅还是一位慷慨仗义之人，一些沾亲带故的文学青年要出书求他资助，甚至到他家里来蹭吃喝，他都很少拒绝，甚至还给资助一些生活费。
萧红回忆说：鲁迅家吃饭，菜食十分丰富，荤素搭配，荤菜都是用大碗装着，起码四五碗，多则七八碗，素菜更多。萧军也曾经说过，鲁迅某天随口说了一句“挺喜欢吃面条”，许广平就专门聘请了一位有名的北方大厨驻家，专门给一家人做面条吃。
可见，鲁迅在吃上绝不含糊，可以说是不计成本，这条件当时的一般知识分子根本做不到。当然，这一切都源于鲁迅的高工资能负担起这样的高消费。
结合鲁迅的一生来看，从1927年9月跟许广平在上海共同生活开始，到他1936年10月在上海病逝结束，是他一生吃的最好，生活最幸福的10年。此时期的鲁迅，有一个真正意义上的“家”，他的创作力和社会影响力也达到了顶峰。
实际上，鲁迅早在北京生活时期，就经常下馆子，有好友来家里做客，他担心招待不周，会邀请朋友们去北京的顶级餐馆用餐，有专家经过统计，发现鲁迅常去的北京名餐馆有65家，宣武门外菜市口边的广和居，是他最常去的一家，以至于跟里边的店员都很熟悉。
除了喜欢美食，鲁迅对烟、酒、茶、咖啡都有特别的偏爱。因为是绍兴人，他喜欢喝绍兴花雕，独爱花雕那种馥郁芬芳、醇香柔和的味道，几乎每顿饭要小酌几杯，不过，他的酒量不大，喝酒常常适可而止。
抽烟、喝咖啡似乎是鲁迅自我放松、缓解焦虑的一种方式，毕竟，他经常熬夜写作，需要这两种东西来提神。
喝茶对鲁迅来说，除了是个人爱好之外，还是保护传统文化的手段，他钟爱龙井鲜爽甘醇的味道。在20世纪的二三十年代，北京、上海等大城市的许多知识分子，尤其是有过留洋经历的文人，把喝咖啡看作是一种风尚，在文化圈几乎跟茶并驾齐驱。鲁迅以身作则，捍卫了“国饮”的尊严。
