山药营养成分高，食用疗效好，含有蛋白质、维生素、淀粉酶、皂苷、维生素、碳水化合物等，对身体极有好处。皂苷有润滑滋润的疗效，滋阴养肺，有止咳的功效。其中的淀粉酶能促进肠胃消化，是健胃消脾的良药。我们都知道山药削皮的时候黏黏的，这种物质其实是一种黏蛋白，能降低血糖，可以用来治疗糖尿病。

好吃的食材人人喜爱，山药排骨这道菜很多人喜欢吃，冬季吃上一碗山药排骨，暖胃又暖心。今天便为大家介绍这道菜的制作方法：

1、将上好肋排取上两根，剁好放沸水中过一遍水，过水时放上生姜片和料酒些许，可以去腥味。

2、把排骨用少许的油轻微炒一下，煸出香味，放入蒜片和姜片。加入热水煮沸改小火炖。

3、将山药去皮切成小段，放入煮开的骨头中，小火煮上1小时就能食用了。

煮好的山药软软糯糯的，老少皆宜，将煨好的汤盛出，点缀上一把葱花，热腾腾的喝上一口，扫去了冬日的寒冷。冬日食用，滋补身体，生津补脾胃，加上排骨的营养，补充钙质，实在是冬季进补好食材！

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