简易素食脆皮豆腐春卷配花生罗望子蘸酱食谱

纯素春卷里的脆豆腐。

慢煮豆腐会使其更加酥脆，并准备好吸收腌料中的味道。丰盛的质地和新鲜的口味相结合，使这道菜清淡但令人满意。这些优质春卷的真正关键是平衡柔软、有弹性的宣纸包装内成分的质地和味道。在这个版本中，我使用嫩豌豆芽、切成细丝的胡萝卜、香脆的腌豆腐、香草、辣椒和烤花生。

用花生罗望子酱做这些简单的脆皮豆腐春卷

原料食谱1（14 盎司；400 克）块硬（非丝）豆腐，切成大约 2 英寸长和 1/2 英寸见方的火柴棍3 汤匙（45 毫升）植物油1 配方花生罗望子蘸酱1 根大胡萝卜，去皮并切成细丝4盎司豌豆绿2 被混合采摘的新鲜香草，如香菜、薄荷和泰国罗勒切碎的烤花生切碎的泰国鸟或塞拉诺辣椒20个干春卷宣纸包装纸

做法把豆腐放在一个大漏勺里，放在水槽里。将 1 沸水倒在豆腐上，静置 1 分钟。转移到纸巾衬里的托盘上并压干净。在一个大的不粘锅或铸铁煎锅中用中低火加热植物油，直到发出微光。加入豆腐煮，偶尔转动，直到所有表面呈金黄色和酥脆，总共大约 10 分钟。转移到纸巾内衬的盘子里沥干。将沥干的豆腐转移到一个大碗中，加入 5 汤匙花生罗望子酱。折腾到豆腐上。

将豆腐、胡萝卜、蔬菜、香草、花生、辣椒和剩余的蘸酱转移到上菜盘中。宣纸包装纸和一碗温水一起食用。吃饭时，将宣纸包装纸浸入温水中，直到所有表面都湿润，然后转移到您的盘子里。将少量所需的馅料放在中心。将包装纸的前边缘从您身上滚到馅料上，然后将右侧向中心折叠。继续滚动，直到形成一个开口端的紧密卷。吃的时候把春卷蘸上蘸酱。

辽宁青年

上海学术出版走出去让世界了解中国社会经济的真实情况

汽车电器编辑部