炖鱼软骨的小窍门五花肉炖海兔肉香和海兔的
发表于：2025-10-28 09:30:14
来源：蜜蜂资讯
今天颖妈用五花肉炖了一些海兔子，这道菜的味道非常香，五花肉的香味和海兔子的鲜美完美结合在一起。
首先将海兔子解冻，将牙齿和塑料状的软骨剔除干净，其他部分无需处理。
将二斤五花肉切成筷子头粗细的肉片。先将肥肉部分用小火煸炒，直到煸炒出香味，然后将多余的油脂取出。
在锅中留少许底油，加入姜蒜、花椒、八角和干辣椒，用小火煸炒出香味。接着将瘦肉部分加入锅中，转大火快速翻炒2分钟左右。然后将之前煸炒过的肥肉加入锅中，再加入半勺炖鱼、炖肉都好吃的营口大酱，用小火煸炒出酱香味。
接着倒入没过五花肉的开水，加入少量0添加的生抽、少许老抽和高度白酒，撒上一小勺胡椒粉去腥增香。
将锅烧开后，盖上锅盖，小火炖40分钟，然后加入适量食盐调味。接着将处理好的海兔子平铺在五花肉上，再用中火炖10分钟，收浓汤汁即可。
这样一道味道鲜香、好吃不腻的五花肉炖海兔就做好了。
