无涂层铁锅。

这是我每次炒菜、做饭都在用的一口铁锅。最近很多人都在问如何保养铁锅，使其不粘好用，今天我来分享一下。由于7月份至月底期间该铁锅有优惠活动，我又买了一个，这次购买的是34cm的，通常我在家里使用的是这个尺寸，因为它更适合煎鱼。

这口锅的盖子是赠送的，锅铲和锅勺也是赠送的，之前需要单独购买。这是一款符合食品接触标准的无涂层中式铁锅，厂家提供了详细的保养教程，并特别说明该锅已开好锅，无需再次开锅。据厂家介绍，这款铁锅采用了氮化铁技术，这种技术使铁锅更加耐用，不易生锈，锅底还有防滑螺纹，使用时更稳定。新锅是深蓝色的，使用一段时间后会变成黑色。首先要清洗干净。

用热水和清洁剂将锅内外擦拭干净，然后用纸巾将水分擦干。我通常使用热锅热油法，当锅冒烟时倒入油，然后再加入蔬菜或肉类。第一次使用时，可以多放些油，因为新锅需要更多的油脂。我煮了一些青菜，让锅沿和其他部位也能吸收油脂。这些青菜可以扔掉。

我购买的是34cm的铁锅，重约2.8公斤。清洗干净后，再次刷洗。铁锅非常耐用，可以使用钢丝球直接清洗。清洗干净后即可正常使用。我煎了一个鸡蛋，看看效果如何。这种方法也适用于煎鱼和豆腐。刷干净后，可以放心使用。

为了使铁锅更快形成油膜，建议尽量避免使用过多的洗洁精，只需将锅内外擦拭干净即可。头一个月内，铁锅不易生锈，但使用后要及时清洗并形成油膜，以保持其美观。如果你也想购买一款健康的无涂层铁锅，可以抓住7月30日前的优惠活动，购买时还可获得锅铲、锅勺和盖子。

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