古代炒菜最早出现在什么时候古人会用什么油
发表于：2024-03-11 11:06:52
来源：蜜蜂资讯
古代炒菜最早出现在什么时候 古人会用什么油炒菜
对古代炒菜很感兴趣的小伙伴们，小编带来详细的文章供大家参考。
《礼记·礼运》有载：“后圣有作，然后修火之利……以炮、以燔、以亨、以炙。”可见，在远古时期，人类已经出现了四种烹饪方法。
一说到食物的烹饪方法，可能大多数人都能够说道一二。譬如说，烹、煎、炸、焖、炖、蒸、煮、炒等等。可以说，在餐饮文化方面，我们国家已经将其发展成了一种艺术。
然而，在众多烹饪方法当中，“炒”可以说是最为简单并且最为常见的一种烹饪方法了。对于任何人来说，“炒菜”都是极其简单的，即便从来没有学过做菜的人，多半也会三两道简单“炒菜”的做法。然而就是这般简单的烹饪方法，对于古代人来说，却不是那么容易的。
结语：
总而言之，若是以现在人所定义的“炒菜”来进行往上追溯的话，那么有文字记载的，可以确信在一千六百年前的北魏时期是有“炒菜”这种烹饪方式的。但可以推测“炒菜”烹饪方式出现的时间可能会更早，这个几乎是可以肯定的。
不过，若是古人用水来“炒菜”的话，那“炒菜”这种烹饪方式几乎可以确定还要更早了。因为早在汉代时候，古人对“炒”的定义就是“熬”。那么跟“煮菜”一样类似的“炒菜”烹饪方式几乎可以肯定是会出现的。
因此，目前来说，我们可以说“炒菜”是自北魏时期出现，从北宋开始盛行起来的。但追溯其具体起源的话，是没有办法的。除非未来某一天会通过考古发现新的史料证据，否则，这个谜题我们是无法解开了。
参考资料：《礼记》、《齐民要术》、《说文解字》、《释名·释饮食》
