一

干料搅拌时间

面粉、食盐、白糖、安琪油条膨松剂，四种材料搅拌时间：从4点30分，搅拌到4点31分，搅拌时间一分钟。

二

干料和水和面时间

从4点31分加水和面，到4点37分，水面混合均匀。和面时间6分钟。

三

油和面的和面时间

从4点37分，把油均匀倒在第一次和好的面团上，开始和面，到4点39分混合均匀，和面时间2分钟。

四

第一次醒面时间

12月9日本地气温18度。从4点39分开始醒面，到5点醒面完成。第一次醒面时间21分钟。

五

第一次揣面时间

第一次醒面时间到，从5点开始揣面。到5点3分，揣面完成。第一次揣面时间3分钟。

六

第二次醒面时间

从5点3分，开始醒面，到5点18分，醒面完成，第二次醒面时间15分钟。

七

第二次揣面

从5点18分开始揣面，到5点20分，揣面完成，第二次揣面时间2分钟。

八

第三次醒面时间

从5点20分开始醒面，到5点35分，醒面完成。第三次醒面时间15分钟。

九

第三次揣面时间

从5点35分开始揣，到5点37分揣面完成。第三次揣面时间2分钟。

下图是第三次揣好的油条面团：

十

第四次醒面时间

从5点37分开始最后一次醒面，到5点42分醒面完成，第四次醒面时间5分钟。

十一

全都和面时间总合

干料搅拌时间1.00分钟。干料和水混合均匀时间6分钟。油和面混合均匀时间2分钟。第一醒面时间21分钟。第一次揣面时间3分钟。第二次醒面15分钟。第二次揣面2分钟。第三次醒面时间15分钟。第三次揣面时间2分钟。第四次醒面时间5分钟。和面时间总和：共72分。总结今天12月9日下午，我和二十斤面粉的油条面，从开始搅拌干料算起，到最后一次醒面完成为止，一共花了72分钟的时间。

提醒今天分享二十斤面粉的和面时间，只能让网友们作为参考，不是固定不变的。现在是冬季，今天气本地气温是18度。气温越高，和面时间就越短;气温越低，和面时间就越长。我每天和油条面的时间也不是相同的。一般热天和油条面时间，最长不会超一个半小时;冬天不会超过两小吋。今天和二十分钟油条面，只用72分钟，我是故意加快速度的。像现在的冬季和油条面，一般都要一个半小时左右。10度以下的自然气温，可能要两个小时左右。和油条面时，注意揣面时间不要太长，只要揣好油条面，时间越短越好。揣面时间越短，油条面团的伸展性就越好。醒面时间没有固定的标准。本文中分享的醒面时间，是必须的醒面时间。如多醒面十几分钟还是可以的，但不能少于本文中分享的醒面时间，如是醒面时间太短，醒面时间不到位就揣面了，油条面团最容易起筋性，这样的油条面团回缩力很强，油条面就不好拉条了。好了，本文分享到此就结束了。谢谢友友阅读完毕。再见！

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